机译:Alydwan面粉和羧甲基纤维素的麦面包的保质期延长,提高了它们的质量特征,面团流变和微观结构
Shelf life; Novel food; CMC; Bread staling; Microstructure;
机译:Alydwan面粉和羧甲基纤维素的麦面包的保质期延长,提高了它们的质量特征,面团流变和微观结构
机译:添加苋菜,荞麦,鹰嘴豆,玉米,小米和藜麦面粉对水稻面团流变特性,造影和感官质量的比较
机译:添加苋菜,荞麦,鹰嘴豆,玉米,小米和藜麦面粉对水稻面团流变特性,造影和感官质量的比较
机译:添加菊粉对800小麦面粉型和面包质量面团诱发流变特性的影响
机译:通过近红外光谱和质地分析确定,抗菌剂和面团调理剂对阿拉伯扁面包的货架期延长和质量的影响。
机译:小麦萌发豆复合面粉的面团流变性能微观结构和面包质量
机译:亚麻籽面粉对小麦粉面团流变性质的影响及面包特征