料理画像及び素材一覧に基づく料理の食味表現推定

摘要

近年，楽天レシピのような投稿型料理レシピサイトが普及し，Web上の料理レシピが増えている．これに対してユーザは，膨大な数の料理レシピから目的に合ったものを料理名，素材一覧に含まれるようなキーワードを用いて検索して利用している．これら以外にも食の重要な要素である食味（味や食感など）をキーワードとして検索したい場合がある．しかし，多くの料理レシピには食味の情報が含まれていないため，何らかの方法で付加する必要がある．そこで我々は，料理レシピを分析することで，料理の味を推定しようと試みてきた．本報告では，従来手法を多様な食味表現へ拡張すべく，画像特徴及び識別器を改良した手法を提案する．味や食感に対して評価実験を行い，提案手法の有効性を確認した．