Увеличение ресурсов растительного белка продолжает оставаться важнейшей задачей современного растениеводства. Однако производство его значительно отстает от постоянно растущих потребностей. Известно, что основные и самые дешевые источники белка для животноводства это растительные белки, которые имеются в любом растении, но в разных количествах. Повышенный интерес к кормовым бобам как к зернофуражной культуре обусловлен содержанием в семенах значительного количества белка (28-35%), ценных аминокислот и сравнительно низким содержанием антипитательных веществ - гликозидов, танни-нов, ингибиторов протеаз.
展开▼
