帯広畜産大学畜産学部食品科学研究部門食品機能化学研究グループ

摘要

研究室の変遷と構成：本研究室の起源は昭和32年に 酪農学科の中に新設された食品化学研究室（故藤野安彦 教授，それ以前は獣医学科の生化学担当）です。昭和 36年，農産化学科が新設されるに伴って同学科に移籍 し，藤野先生のご退官（昭和61年3月）後は伊藤精亮 先生（平成12年ご退官），大西正男先生（平成25年ご 退官，現在藤女子大学教授）が主宰しました。平成12 年からは現在の名称を用いております。スタッフは，現 在教授の木下幹朗と助教の山下慎司です。研究室には現 在，大学院修士課程に2名，また学部生として12名（4 年次7名と3年次5名）が在籍しており，給勢16名です。 現在大学における講義科目は生物化学，分析化学および 食品化学等を担当しております。