Исследованы процессы диаультрафилыпрационного концентрирования и очистки пектиновых растворов (ДУФ), полученных из различного растительного сырья с использованием плоских и половолоконных мембран различного типа. Изучено влияние типа и материала мембран, структуры ПВ на основные параметры процесса ДУФ. Показано, что половолокопные мембраны обладают рядом преимуществ по сравнению с плоскими, а пропускающая способность мембран зависит от степени этерификации (СЭ) пектинов.
展开▼
