ПЕРСПЕКТИВНЫЕ ПО БИОХИМИЧЕСКОМУ СОСТАВУ СОРТА ЯГОДНЫХ КУЛЬТУР

摘要

Плоды и ягоды исключительно важны для питания человека как богатейшие источники биологически активных веществ (БАВ). Новые сорта должныотличаться не только высокими товарными, вкусовыми и технологическими качествами, но и повышенным содержанием в плодах БАВ и других ценных веществ. Изучение генетической коллекции по химическому составу плодов позволяет отбирать из всего многообразия источники с хорошим вкусом, высоким содержанием БАВ и рекомендовать лучшие сорта для производства, технологической переработки и дальнейшей селекции. В работеобобщены результаты многолетних исследований биохимического состава генетической коллекции ягодных культур ВНИИГиСПР им. И.В. Мичурина,а также перспективных сортов черной смородины и крыжовника ВНИИС им. И.В. Мичурина. С учетом современного научного опыта по данной проблеме и на основе многолетних исследований лаборатории физиологии и биохимии растений для ряда ягодных культур разработаны критерии оценки иотбора новых селекционных форм по основным биохимическим показателям (табл.).