В последние годы в нашей стране значительно увеличился спрос на молочную продукцию. Поэтому большое внимание уделяется белковой фракции молока. Локус каппа-казеина — один из немногих известных генов достоверно связан с продуктивными признаками коров. Благодаря методу полимеразной цепной реакции с последующим рестрикцион-ным анализом стало возможным идентифицировать генотип животных по каппа-казеину на ранних стадиях развития, что значительно может ускорить решение некоторых актуальных задач селекции. Количество и тип каппа-казеина в молоке зависит от индивидуальных особенностей животного, Локус каппа-казеина расположен в хромосоме б, В настоящее время известно семь аллелейкаппа-казеина, которые отличаются друг от друга аминокислотными заменами. Аллельные варианты каппа-казеина оказывают большое влияние на фи-зические и химические свойства молока, что является основанием их использования в качестве селекционных критериев. Так В-ал-лельный вариант каппа-казеина ассоциирован с более высоким содержанием белка в молоке. Исследователи предполагают, что это зависит от различной степени глико-лизирования, а также меньшего диаметра мицелл в молоке животных, которые несут в себе В-аллель, В 1991 году на совещании Европейской ассоциации животноводческого производства было отмечено, что ВВ-генотип обусловливает повышенное на 0,15—0,2% содержание белка в молоке посравнению с комбинацией аллелей АА. В связи с этим было предложено считать генотип каппа-казеина экономически важным селекционным критерием для пород крупного рогатого скота, специализированных в направлении производства молока.
展开▼
