Физико-химические показатели молока голштинизированных коров черно-пестрой породы

摘要

Учитывая возросшие требования перерабатывающих предприятий к содержанию белка в молоке-сырье, производители молока для повышения конкурентоспособности своего продукта ведут селекцию животных по содержанию в молоке белка и некоторых других компонентов. Проведенные исследования молока коров черно-пестрой породы разной кровности по голштинской породе в плем-репродукторе Зубцовский (Московская обл.) показали (см. таблицу), что содержание жира в молоке всех коров было высокое, при этом коровы с кровностью 62,5 % по голштинской породе значительно превосходили по жирномолочности полукровных животных (Р<0,001).