Молочные консервы — это продукты из натурального молока или молока и пищевых наполнителей, которые в результате специальной обработки (сгущения, высушивания, стерилизации, добавления осмотически деятельных веществ) и упаковки могут длительное время сохранять свои свойства без изменений. Производить молочные консервы (сгущенное молоко с сахаром из молока кобылиц) в России начали в 1881 г. под Оренбургом, Во время первой мировой войны сгущенное молоко с сахаром вырабатывали кондитерские фабрики Москвы и Петрограда, завод в Риге, сухое молоко - в Кордымово под Смоленском и Молочанске на Украине Оборудование на всех предприятиях было примитивным, мощность заводов небольшая, практически молочноконсервной промышленности не было.
展开▼
