Ячмень - важная зерновая культура в Липецкой области, его посевы занимают ежегодно более 200 тыс. га. Товаропроизводители возделывают ячмень в основном на кормовые цели. Но в последнее время особую ценность представляет ячмень, пригодный для производства солода. Это связано прежде всего с тем, что цены на пивоваренный ячмень гораздо выше, и выращивать его выгоднее. Кроме того, имеется устойчивый рынок сбыта этой продукции - потребность местных пивоваренных заводов (ЗАО Липецкпиво, ОАО Елецкое пиво), а также заказ Очаковского пивоваренного завода. Для пивоваренной промышленности пригодно крупное зерно, обладающее высокой способностью к прорастанию, отличающееся повышенным содержанием крахмала (60 - 70%) и экстрактивных веществ (78 - 82%), малым количеством белка (9 -12%). тонкой и светлой оболочкой (7 - 9%).
展开▼
