水分活性測定装置 AquaLab Series4TDL

摘要

水分活性（a_W）は微生物の増殖や酵素反応に必要な水の量を表す最も便利な表現法として，食品の品質管理に広く使用されている。米デカゴン社は，特許技術であるチルドミラー露点測定法用いた水分活性測定装置を世界中で広く販売しており，日本ではアイネクスを通じて，食肉加工，水産練り製品，乳製品，菓子類，製パン，穀類加工など幅広い食品メーカーで使用されている。