クチナシ色素

摘要

クチナシ色素の国内市場は，昨年より本格的な価格改定が進んでいる。原料主産地である中国本土における大幅な供給減と中国内需の増加に伴い，長期的な玉不足が懸念されたことで，原料価格は平年の2倍以上に達した。国内色素メーカー各社では，ついに収益悪化という段階を突き抜け，完全な採算オーバーに至ったことから，2011年春以降，コモディティ向け需要の多いクテナシ黄を手始めに大幅な価格改定に乗り出した。現在までにクテナシ黄色素の大手のほとんどが改定に踏み切っており，他の企業にも波及しつつある。