食用ユリの黒腐菌核病の発生生態とその対策

摘要

食用ユリは生産量の約95％を北海道産が占める特産品で、外観の白さが重視される高級食材である。 生産地の一つである北海道十勝地方では、1993年頃から食用ユリの鱗茎が黒色になる症状が発生し問題となっていた。 本症状は収穫直後から確認できるが、無症状の収穫物を選別しても、輸送中に発症する事例も見られていた。 そこで、筆者は2004年から対策試験として取り組み、本症状がユリ類黒腐菌核病であることを明らかにしたのでここに紹介する。