新製品投入や大学との連携で謡要開拓:市場規模は600～800トンで堅調

摘要

エゴマ油（しそ油）は，健康食品や家庭用のみならず，化粧品，工業用などにも広がり，幅広く利用されている。健康食品としては，n－3系油脂として，DHA·EPAやアマニ油などと同じカテゴリーに分類される。エゴマ油には，α－リノレン酸が約60％とn－3系脂肪酸を一番多く含有している。近年は，n－3系油脂全体の評価が高まってきており，需要の追い風になっている。2009年に発表された厚生労働省の「2010年の日本人の食事摂取基準」で初めてn－3系脂肪酸の目標摂取量が定められた。