月島食品工業がパン·焼き菓子講習会を開催:デイジイ·倉田氏が「バター不足に効くレシピ」を紹介

摘要

月島食品工業は2月23日，東京·江戸川区の日本パン技術研究所内で「2012パン·焼き菓子講習会」を開催した。バター不足がベーカリーだけでなく食品業界全体の問題となる中，バター風味のマーガリンの開発が近年活発になっている。同社の「ラブール」シリーズは，独自の発酵技術による豊かなバター風味のマーガリンとして人気となっており，ラインナップの拡充を進めてきた。昨年12月には，バターの風味とともに，物性もバターに近づけた「ラブールガトー」（練り込み用），「ラブールガトーシートV」（折り込み用）を発売した。