酵素法による医薬中間体の生産技術

摘要

酵母の細胞表層に目的とする酵素を提示させたアーミング酵母は，培養操作のみで酵素が容易に細胞表層に固定化でき，酵素と基質との接触が良好になるので，幅広い応用が可能となる。ここでは，リパーゼ酵素を表層提示したアーミング酵母による酵素的光学分割法について，その反応特性などを概説する。