カリウム代謝異常の対策食事療法

摘要

カリウムと食事療法といえば腎不全の高カリウム血症対策をまず思うが，尿細管機能疾患の低カリウム血症も食事療法の対象となる。 食材のカリウム含量は1992年の四訂食品標準成分表（現在は五訂）になって初めて記載された。 外国データは実際的でなく，わが国で透析療法が始まって，初めの20年近くは熱心な透析施設の独自の食材カリウムデータで食事指導にあたった。