リステリァの新しい基準の検査とその試験法について

摘要

リステリア?モノサイトゲネス（以下リステリア）による感染症は、海外では食品による集団が多数報告されており、入院が必要とされる重篤な侵襲性リステリァ感染症の致死率は約20 ?30%であることから、食品媒介性の重要な感染症という認識が定着している。リステリアは低 温増殖性があるため、食品の低温流通が進み、食品を長期間保存することが可能になったことが、 主に先進国で食品媒介感染症として注目されるようになった理由であると考えられている。一方、 国内では、本菌が食品媒介感染症であるという認識は低く、一般消費者はリステリア感染症やそ の起因菌への関心があまり高くないのが現状である。リスク評価を基にコーデックスでは