多様性の国インド～お茶の飲み方も多様なり～

摘要

近年、日本にもインドレストランは増えてきたが、日本のインドレストランは概して日本人の口に合うようにアレンジした料理を提供している。 スパイスの中でも「辛味」を演じる部分を若干減らし、さほど辛くないが「香り」によって雰囲気は出ているというのが主流である。一方、インドローカルのレストランで提供されるカレーは、まさに多種多様。 アレンジされた日本のインドレストランに近いようなココナッツミルクをふんだんに使用しマイルドな辛さのものから、スプーン一杯を口に含めば体中の毛穴から、瞬時に汗が噴出すような辛さのものまで存在する。