少子化時代の食マーケット

摘要

日本は近代130年を経て、人口停滞社会に入っている。 そればかりか、長期推計では来世紀に入って間もなく、人口減少社会を迎える可能性もある。 今から百年後には、人口が半減する可能性も否定できない。 これらのことは、出生率と死亡率の推移と予測を追っていけば分かる。 戦前は、高出生率、高死亡率の社会であったものが、戦後の、高学歴、高消費、高医療等々の実現を経るにしたがい、出生率、死亡率ともに激減した。 ところが、1970年代後半くらいから顕著なのは、出生率がまるでツルベ落としのような下降なのに対し、死亡率がゆるやかに上昇している気配のあることである。これが一致すれば人口停滞社会となり、逆転すれば人口減少社会となる。