すき焼きの正しい食べ方

摘要

子供の頃，すき焼きは代表的なご馳走であった。 すき焼きの日は父が鍋奉行になり，あれこれ指図しながら仕切っていた。昔風の父は，食事時にもなにかとうるさかったので，普段はあまり近くでは食べたくなかった。 しかし，すき焼きの日は苦にならなかった。 それだけの魅力が，すき焼きにはあった。 もっとも，すき焼きの日は，うるさいことばあまり言わなかったように記憶している。 すき焼きの肉は必ずしも牛肉ではなく，鶏肉のことも多かった。 鶏肉のことを“かしわ”と呼んでいた。 もちろん，牛肉のすき焼きが，上等のすき焼きだと思っていた。