基本はQC、TQC

摘要

二〇〇八年十一月十五日、大阪市中央会館で行われた「第三十五回ISO22000研究会」で、主宰者で食品安全ネットワーク川会長の米虫節夫近畿大学農学部教授が、「最近気になるのは、HACCPについて執筆、企業の指導、企業内でシステムの推進などの仕事をしている人の中に、QCやTQCのことを知らない人がいることである。 歴史的に見てもISOやHACCPシステムは、長年にわたるQC、TQC活動という基礎の上に構築されたものであることを知る必要がある。 このことを知らないままにISOやHACCPの仕事に携わっていると、間違った判断や指導をすることになる」と前置きされ、一九九九年に行った日科技連BCコース実施法コースで使用した教材（パワーポイント八十　 コマ）を使って一時間余りにわたり解説をされたので、その要旨を紹介します。