食品業界における環境対策イノベーションの最新動向－食品廃棄物は捨てる時代から再利用、有価物回収時代へ－

摘要

CO_2排出削減が世界的な緊急テーマとなる中で、食品産業にとって廃棄物処理、排水処理をはじめとした環境対策はもとより、資源価格の高騰による燃料高、原料高にいかに対応するかが、企業の存続に関わる重要課題になりつつある。 この1、2年で環境対策の概念は大きく変容し、食品廃棄物は捨てる時代から極限まで再利用し、有価物を回収する時代へと転換しはじめた。 国内において20％以上のリサイクル率向上を義務付けた食品リサイクル法は、より実効性が上がるものに見直され、また、2007年9月には負荷量基準が強化された第6次水質総量規制が施行され、09年4月から適用される。 食品産業における環境対策は、こうした環境基準をクリアすると同時に、これまでの捨てるから廃棄ゼロ、再利用、有価物回収という付加価値を生み出すゼロエミッションへと移行している。 本稿では食品業界を取り巻く環境問題を踏まえ、排水処理、廃棄物処理、再利用、有価物回収ソリューション、悪臭対策等の現状と環境関連の技術動向を紹介する。