19力月齢の「能勢黒若牛」は 六次産業の先進事例: 大阪府豊能郡能勢町（株）中植牧場

摘要

黒毛和種の慣行肥育において、出荷月齢の目安は生後30力月である。生産者や産地によつて長短はある力5'、 9力月齢の素牛から約20力月かけて出荷に至るのがス タンダード。一方で、国の定める家畜改良増殖目標に は肥育期間の短縮が掲げられており、和牛全共の肉牛 の部の出荷月齢は24力月齢未満と定められている。現 実として通常出荷で24力月齢を目指している肥育農家 はなかなかいないと思われるが、大阪府豊能郡能勢町 の（株）中植牧場は、国の目標を大きく上回る生後 19力月齢での出荷を実現し、銘柄「能勢黒若牛」を立 ち上げている。