湛水による水稲の力ドミゥム吸収抑制において 地耐カ確保が可能な水管理技術*

摘要

食品衛生法に基づく新たな米の力ドミゥム規格'基準(0.4 mgkg~(-1)を超えない）が2011年2月28日に施行され（厚 生労働省，2010)，コメの十分な安全性を確保するため，生 産工程における力ドミゥム吸収抑制対策が重要となってい る.水稲のカドミウム吸収抑制技術については，生育後半 の湛水管理により玄米力ドミゥム濃度を効果的に低減でき ることが明らかにされており（稲原ら，2008)，富山県では， より一層の安全性を確保するため，全水田を対象に出穂後 20日間の湛水管理を指導している.一方，生育後半に湛 水管理を実施すると，収穫期の土壌表層が軟弱化し，コン バインの走行性が低下することも指摘されている（稲原ら， 2008).このため，生育後半の湛水管理を普及定着させる ためには，収穫期に安定した機械収穫作業を実施できる程 度の地耐カを確保するための方策を明らかにすることが必 要である.