家禽の腸の健康を改善するための有機酸

摘要

有機酸（揮発性脂肪酸，脂肪酸，カルボン酸，弱酸と も呼ばれる）は，天然に存在する酸性の有機化合物であ る。カルボン酸は酸性度を付与する少なくとも1つの力ルポキシル基（-COOH)を含む。カルボキシル基を一つ持ち炭素原子が6個以下の短鎖脂肪酸が関心を集めてい る。低分子の有機酸は室温で液体であり水にも可溶であ る。解離定数(pKa)値は，半数の酸が解離されるpHと 定義されており，個々の有機酸の抗菌効果を推測する上で重要な指標となる。有機酸には2つの形態があり.一 つは純品もう一つはカルシウムゃナトリゥム等の塩を含 む緩衝化されたものである。個々の有機酸の形状，大き さ.構造，pifa,濃度，不飽和化度，溶解度は，インビト 口およびインビボ両方の有機酸の特性に影響を及ぼす。