食品のサンプリングに関する最近の動向

摘要

食品のサンプリングは，日常的に非常に多く行われている。 例えば，製造工程では品質管理のためにサンプリングが日々行われており，工程中の抜取検査，出荷時検査，受け入れ検査などがある。もう一つの重要な例として，法令に基づき実施されているサンプリングがある。 これには，厚生労働省の食品衛生法第26条に基づく検査1）（1947年～），組換えDNA技術応用食品の検査2）（2001年～），農林水産省のJASの検査3）（1950年～），輸入植物検疫の検査4）（1950年～）などがある。