海面養殖

摘要

我が国に世界有数の水産物消費国であり，魚介藻憩はこれまで日本の食文化の中で量要な位置を占めてきた。 近年,消費者の嗜好多様化により牛肉など畜産物の消費量が大さく伸びているにもかかわらず，水産物が国民一人あたりの供給タンパク質量に占める割合は約20%と，昭和30年代からはとんど変化がなく，現在の国内総消費量は1，086万t（平成12年速報値）に達している。 しかし，一方の国内生産能力を見ると，200カイリ排他的経済水域の導入による遠洋漁業の衰退や，周辺海域の資源量の悪化などを背景に,現在の総生産量は昭和59年の1，280万tの約半分である638万tにまで減少している（図1）。