低コス卜な電気乾燥で付加価値アシプへ

摘要

様々な農産物を電気で乾燥し，付加価値を高め て農家経営や地域の活性化に一役買つている多目 的な電気乾燥庫を紹介する。静岡製機(株)の多目的乾燥庫で，リンゴゃナシな どの果物類を始め，キクイモ，ヤーコン，トマト などの野菜類，シィタケ，タケノコ，山菜などの 林産物や地域の特産物などの素材を乾燥処理し， ドライ食品としておやつや調理用食材にしたり， さらには粉末にしてオリジナルパンの開発や食品 に混ぜる素材としての活用もある。乾燥した商品 は無添加乾燥農産物として，乾燥シィタケや干し ィモと同様に加工処理免許が不要で，生産者でも 直売所などで容易に販売できる。生産、加工、販 売を結ぶこの電気乾燥庫，農政の新しい柱として注目されている農業の6次産業化を先取りする新 兵器ともいえそう。