米粉普及の可能性に関する経営学的一考察

摘要

農水省は2009(平成21)年を米粉元年と位置づけ， 米粉用稲を新たに作付けする農家に最大80,000円 /10aを助成する政策を施行した.自給率向上のた めの欠かせない存在として，米粉への期待は年々高 まっている.しかしながら，そういった世間の関心 は一過性のブームではないかという懸念が存在す る.そうならないためにも，本報告では経営学的視 点から生産者，実需者の行動分析を行う.その方法 として，生産者に関しては，政策の助成対象となる ような岡山平野のモデル経営を設定し，米粉用稲を 採用する経済条件を明らかにする.実需者に関して は，岡山県内で6年間米粉パンを製造販売してい る事例を対象に，政策の及ぼす経営への影響を検討 する.そして最後に米粉普及に関する政策への提言 を行い，普及の可能性について言及する.