知っておきたいキュウリの生理生態⑩生育環境と葉の生理

摘要

葉に含まれる様々な水溶性窒素含量の約半分は光合成が行われる葉緑体の中にあり、そのうちの半分以上はルビスコ（炭酸固定酵素）で占められている。 このことからもわかるように、菜の最も重要な働きは光合成である。 しかし、葉緑体では、光エネルギーを利用して硝酸還元や硫酸還元も行われている。 さらに、葉の蒸散作用は高温時の体温調節に重安な役割を果たしている。