どラする獣軎!？山のことは、眯師に聞け！-

摘要

足立さんが初めて獵に出たのは1964年のこと。それから^年が過ぎ、g歳を過ぎた現在も、撖期になると手製のくくりわなで獲物を捕らえている。1シーズンにィノシシ50-60頭。シカゃアナグマなど、他の動物も加えると、loo頭を超える。丹,市の隣の篠山市は、イノシシ肉の「ぼたん鍋」で有名だが、明治期、篠山に駐屯した旧日本陸軍が、味噌仕立てのイノシシ鍋を作ったことが始まりと言われる。丹波周辺の雑木林や竹やぶで、木の実や山の幸をたらふく食べて育つイノシシの肉は、名産品に。篠山にはイノシシ肉専門の問屋があり、猁師から買い上げた肉を全国へ発送していたという。当時から丹波にはプロの撖師が何人もいて、その技を競い合つていた。