生活習慣病における病理疾病と栄養適期作品との相問性

摘要

戦後工業社会における製品の標準化思想と食の西欧文化の普及は，一方で生活の豊かさに貢献したが，他方色々と問題点を残骸として残している。 この残骸は高齢化社会におけるこの間題点として提起される，特に従来発生しなかった生活習慣病（この定義は医学の定義ではない。 あくまで厚生労働省行政側の定義である。 ）に展開する多くの病気を発生させている。 特に血管に由来する動脈硬化症並びに高血圧症によるとされる脳梗塞心筋梗塞癌糖尿病認知症等多くの難病を現在引き起こしている。 そこで医学は病名と其の処方は行うが予防的視点は全く存在しない。 予防医学は全て個人の任意の判断に委ねられている。 そこで最近老人病の最たる「記憶障害並びに機能障害等」がとみに増えつつあり，認知症患者が全国で250万人とも云われている昨今，この間題は予防医学に依存しなくてはならない。 伝統的食品の有効性と安全性からして，認知症問題の解決方法はないのか。 幸いにして静岡大学農学部河岸教授並びに福岡大学薬学部の藤原教授が茸「ヤマブシタケ」でその成分有効性を実証したのでここに紹介したい。 また食品における茸についても，元東京大学農学部応用微生物研究所の日下巌教授は，茸菌の栄養摂取における蛋白質の含有成分が多いものは成分効果が高いと評価している。栄養週期との相関性は如何か，今後詳細を検証する必要がある。