広島県におけるせ97号、702号栽培の特徴

摘要

広島県では、平成8年頃から697号、平成13年頃から702号が使用され始め、現在では、生シイタケ品種として産地に定着し、安定した発生と品質で、なくてはならない品種となっている。 全体の使用割合は、早期使用傾向から702号が70％程度と多くなっている。 両品種の栽培の特徴と今シーズンの状況について報告する。夏菌の中では、有効積算温度が3500℃前後とやや晩生品種であるが、植菌年の翌年からの使用で安定した発生と品質を誇り、古ほだ木でも品質の落ちが少なく、ほだ持ちが長いのが最大の特徴である。