山形県中山町特産の豊田すももを 活用した「すももスパークリングワイン」を農商工連携で開発

摘要

山形県東村山郡中山町は山形市より北西約一〇J.のところに位置し(図1)、NHKの朝の連続ドラマ『おしん』の舞台にもなつたことから「おしんの古里」として知られております。近年、山形市のいわゆるべッドタウンとして発展してきましたが、同時にォゥトゥ、モモ、リンゴ、ラ.フランス、スモモなど豊富でおいしい果樹の産地としても有名な町でもありま特にスモモは栽培適地ということもあり、また生産拡大に尽力された鈴木徹雄さんの努力もあり、今では東北一位、全国でも第四位の生産を誇るまでになつておりましかしながら、近年の果樹離れ、生産農家の高齢化などもあり、生産は伸び悩みの傾向がありました。また、A級品は出荷できますが、B級品.規格外品のスモモにどうやつて付加価値を付けていくかが、長年の課題でもありました。