СРАВНИТЕЛЬНАЯ ОЦЕНКА СОРТОВ ОЗИМОЙ РЖИ ПО РАЗЛИЧНЫМ ПОКАЗАТЕЛЯМ КАЧЕСТВА ЗЕРНА

摘要

Проанализирована динамика и сопряженность 10 различных показателей качества зерна у 8 сортов озимой ржи. Показано, что уровень качества подового и формового хлеба у этой культуры лучше прогнозировать по таким показателям, как высота амилограммы, скорость клейстеризации крахмала и число падения. Проведена группировка изучаемых сортов ржи, в основу которой положен принцип независимого сочетания различного уровня проявления данных признаков.