ОБ АМИНОКИСЛОТНОМ СОСТАВЕ БЕЛКОВ НЕКОТОРЫХ ЛИНИЙ КУКУРУЗЫ

摘要

Исследование аминокислотного состава различных белков кукурузы показало, чш зеин беден основными аминокислотами и ботат глутамином, аланином. лейцином и аргинином [1]. В зеинах трех линий кукурузы, различающихся по антоциановой окраске семян, на ми обнаружено высокое содержание аспарагиновой, глутаминовой кислот, аланина и лейцина [2] Аминокислотный состав белков каждой из линий резко различающихся по содержанию таких аминокислот, как глугаминовая кислота, аланин, лейцин, фенчлалакин и аргинин. В настоящей работе приводятся результаты изученияаминокислотною состава зеинов, альбуминов и глобулинов некоторых линий кукурузы.