ブロイラー栄養生理研究の進歩そして問題点

摘要

1985年の栄養生理研究会報でのブロイラーの研究動向レビュー後20年が経過し，動物生産を取り巻く環境も大いに変化した。生産者の要望である生産性の向上はもとより，消費者の望む生産物の安全性，肉の品質，動物の福祉，地球環境への配慮など検討すべき課題も多様化している。 さらに，研究手法も分子生物学の進歩とともに，遺伝子レベルでの情報を基礎としたプロイラー栄養学，生理学の研究展開が可能となったことも最近の大きな変化であろう。