高付加価値のプレミア、ポークの生産に励む養豚家

摘要

今回は、ニッチ（すき間）市場を狙って、抗生物質フリーの飼料、動物性原料を使わない〝NAP″飼料、放牧による養豚経営を展開しているアイオワ州の養豚家のレポートである。 今月の話題は、付加価値の高いプレミア、ポークの販売会社に食肉を供給している養豚グループに関するものである。 ここに紹介する養豚家は、経営を蔵けるかどうか悩んでいたとき、偶然出会ったニーマン、ランチ（Niman Ranch）という会社のプロジェクトに参画して、見事に立ち直った。 この事例から判断すると、高付加価値食肉を販売するニーマン、ランチ社の企画の方針、実行計画、実践ガイドラインなどが的確で相当に緻密なものだと推測される。