石川の銘柄牛「能登牛」1,000頭生産体制を目指して

摘要

石川の銘柄牛「能登牛」は、本県の豊かな 自然と気候風土の中で丹精込めて育てられており、平成19年に開催された和牛のオリンピッ ク、全国和牛能力共進会において、本県代表 牛として出品した肥育牛が旨み成分の一つであ るォレイン酸の含有率が最も高く、日本一おい しい牛肉として特別賞「脂肪の質賞」を受賞す るなど、肉質'味ともに優れていると市場関係 者からも高い評価を得ているところです。しかし、その生産頭数は近年増頭が進んで いるものの、平成21年度は503頭にとどまって おり、ブランド牛としての地位を確立するには 至っておらず、生産、流通関係者からは能登牛 の増産およびブランド力の強化が求められてい るところです。