産地パックなどの鶏肉流通に係る最近の動向

摘要

1960年代から食肉の消費は增加し続け、 2013年には牛、豚、鶏を合わせた消費量は1 人1年当たり30kgまでになつた（食料需給 表)。このうち鶏肉の消費は12kgとなり、食 肉においては豚肉と並び主要な位置を占め、 飼料効率の良さなどから良質なたんばく質源 として消費は伸び続けている。