鶏の卵殻色に関する研究（9):強制換羽処理が褐色卵鶏の卵殻質ならびに卵殻色に及ぼす影響について

摘要

われわれの行った先行研究では，産卵のピーク 直前にあるポリス、ブラウン2)産卵鶏の若鶏と，強 制換羽処理ののち鶏卵生産に供して廃用寸前に 至った老鶏とを用いて，褐色卵の卵殻重量，卵殻 強度，卵殻厚などの卵殻質を調べるとともに，同 じ褐色卵の卵殻におけるプロトポノレフィリン（卵殻 色素）を定量し，卵殻質と卵殻色との関連について検討している28)。この報告では，若鶏として167 日齢のボリス、ブラウン産卵鶏を用い，老鶏には 656日齢の同鶏を供試するという両極端な鶏齢を設 定し，比較検討を行っている。その結果，卵殻色の 濃い褐色卵は，鶏齢とは無関係に卵殻強度が強く， 良好な卵殻質の卵であることを見出している。一方, 褐色卵鶏が産んだ卵でも，褐色というよりは肌色 に近い卵殻色の薄い卵は，鶏齢とは関係なく卵殻 強度が弱く，割れやすい卵であることも指摘して いる。