農家の友にみた成吉思汗の顛末（2)

摘要

その後の「農家の友」では，羊肉料理法は散見できなかった。丁度，昭和30年初頭は全国的にも緬 羊飼育がピークに達した。昭和31年北海道は統計 上，267， 820頭で，その年は実勢30万頭といわれて いる。翌32年には全国飼養頭数約945, 000頭，実 勢百万頭といい最高値を示した。その頃になって，ジンギスカンは農村部に限らず 一般民間人も食するようになり，「ジンギスカン」 を商いにする人々が多くなつてきた。そのため料理 法から「成吉思汗」料理の成り立ちに一般人の関心 がもたれるようになった。