食の現状と今後の消費者施策のあり方－消費者懇談会報告－

摘要

この6月に消費者懇談会（農林水産省食品流通局長の私的懇談会）が、消費者の視点からみた食の現状、今後取り組むべき課題等について検討した内容を「食の現状と今後の消費者施策のあり方」と越して整理し、それを食品流通局長に提出したところである。 以下、消費者懇談会を設置した趣旨や報告の内容を簡単に紹介する。 わが国の食料消費が量的拡大から質的向上にシフトする中で、消費者ニーズはますます多様化、高度化している。 近年、特に消費者は「健康」、「安全」について強い関心を持つ一方、自らのライフスタイルに合わせた食生活を志向する傾向にある。