酪農経営の発展と雇用，外部化－北海道，山本牧場のケース－

摘要

雇用労働の導入と作業の外部化は、近年のわが国酪農経営に顕著な特徴である。雇用も外部化も、酪農家の家族によって内給されていた労働投入の山部が、対価の支払いを伴いながら外部から調達される点で共通している。 言うまでもなく、現代社会の農業生産は、深く市場経済に組み込まれており、農業経営は多くの投入要素を購入し、生産物の大半を販売している。酪農も例外ではない。 雇用労働の導入と作業の外部化という現象は、農業と市場の交渉のいっそうの深まりにほかならない。 けれども、飼料や機械，設備のような物的な投入要素の購入と、雇用や外部化のあいだに質的な違いが存在することも明らかである。 それは、雇用労働の導入や作業の外部化が、一面では人間労働の購入だという点である。 雇用や外部化は、生身の人間の労働を経営の内部に取り込むことを意味しているのである。 ここに雇用や外部化をめぐる経営判断と経営管理のむずかしさがあると言ってよい。