机译:发酵菌群对比萨面团性能的影响
Lactic-acid bacteria; Sourdough; Fermentation;
机译:发酵菌群对比萨面团性能的影响
机译:发酵时间对发酵小麦面团LAOS特性的影响
机译:通过降低甜面团中的蔗糖酶活性来增强面包酵母的发酵特性
机译:甜面团中转化酶活性与发酵能力关系的研究
机译:添加剂对预发酵冷冻面团的面团流变性和面包条烘烤质量的影响。
机译:面包面团中的运动发酵单胞菌:在蔗糖存在下面团发酵性能的表征
机译:蛋白水解起子培养物作为披萨面团膨松剂的作用
机译:评估三种不同任务的累积创伤障碍(CTD)风险构建和修复多层绝缘(mLI)毯子,为比萨做面团,以及操作Becton-Dickinson FaCsaria流式细胞仪