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机译:通过结合来自工业和手工工艺的选定乳球菌来增强风味形成,重点是完成代谢途径
Lactic-acid bacteria; Amino-acids; Cheese flavor; Aroma compounds; Cheddar cheese; Cremoris b78; Catabolism; Subsp; Aminotransferase; Purification;
机译:通过结合来自工业和手工工艺的选定乳球菌来增强风味形成,重点是完成代谢途径
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机译:通过从工业和手工源的选定乳乳杆菌组合的增强的风味形成,重点是完成代谢途径