自給飼料利用による酪農の6次産業化をめざして

摘要

自給飼料を給与することによって生産された牛乳を，成分によって特徴付け，差別化するこ とは可能であろうカゝ。牛乳の香りの成分を構成する乳揮発性成分を分析することにより，放牧 牛乳には生草に含まれるクロロフィル由来のジテルぺノィド類が多く含まれることから，放牧 牛乳の差別化に利用できる可能性がある。また，近年自給濃厚飼料として栽培、利用が始まつ ているトウモロコシ雌穂（ィァコーン）サイレージ給与乳についての揮発性成分の特徴につい ても紹介する。