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机译:用复合凝聚层代替牛奶脂肪制成的低脂Petit-Suisse奶酪的粘弹性和整体感官接受度。
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机译:脂肪替代品对母乳牛奶生产的低脂Beyaz腌制奶酪的化学,质地和感官特性的影响
机译:使用优化的微粒乳清蛋白在减少脂肪扩散和Petit-Suisse奶酪的过程中
机译:脂肪类型对低脂非酸性发酵香肠的感官属性和仪器质地参数的影响
机译:W1 / O / W2乳脂双乳化液的稳定性和简化的制备工艺及其在低脂干酪中的应用
机译:还原乳减脂干酪中挥发性化合物的生产及其受外多糖生产菌株的影响
机译:通过微颗粒乳液替代乳脂蛋白乳液:对稳定性,微观结构,流变和感觉特性的影响