L'evoluzione dei principali gruppi multinazionali operanti nel settore agro-alimentare

摘要

Il mercato agro-alimentare è composto da beni generalmente di prima necessità il cui potenziale mercato teorico è costituito dall'insieme della popolazione. I cambiamenti delle abitudini alimentari nei paesi sviluppati stanno comportando una progressiva modificazione della struttura della domanda alimentare. Da un lato i consumi collettivi, caratterizzati da un'elevata elasticità rispetto al reddito, subiscono un incremento in termini sia quantitativi sia di spesa reale. Per contro i consumi delle famiglie sono interessati da un basso tasso di crescita e da una diminuzione in termini monetati. All'interno del paniere poi i prodotti tradizionali stanno progressivamente perdendo peso grazie ad un processo di sostituzione a favore di quelli confezionati. Quest'ultimi sono il frutto dell'attività industriale, aspetto che ha accresciuto sempre più l'interesse delle grandi imprese per questo settore.